Пожалуй, это самый популярный запрос от новых клиентов…
И я понимаю почему этот гениальный материал попал в немилость у любителей сладкого. По сути мастика это смесь различных сахаров и крахмала- суперсладкая упругая масса, из которой можно лепить все что угодно! Дело в том, что для решения определенных задач требуются вполне конкретные материалы, и для создания красивых геометричных тортов, или изящных, почти фарфоровых цветов, или фигурок, которые сложно отличить от настоящих, нужна именно мастика!
Парадокс в том, что в декоре мы можем использовать строго съедобные украшения, при этом декор не едят!!
И красивое покрытие, которое позволяет сохранить нежный торт в первозданном виде полностью снимается с торта и выбрасывается!!! Есть кондитеры, кто по разным причинам слой мастики делает чудовищно толстым, и выбросить половину от веса торта в мусор готов не каждый покупатель. Вот и получаем клиентов с таким травмирующим опытом… На нашем производстве мастики нет
Для покрытия наших стильных тортов мы выбрали два способа:
гляссаж – тонкое ( не больше 2 мм) как будто зеркальное, вкусное желе на основе шоколада и сгущеного молока.
велюр – бархатная мелкая крошка на поверхности торта, на основе шоколада. Оба эти покрытия не вносят никакого вкуса в торт, защищают нежный мусс от воздуха и выполняют декоративную функцию. Мы можем окрасить их в любой цвет! Однако, не в каждом дизайне можно использовать любое из них. Мелкий декор практически не держится на велюре, а большие торты довольно проблематично покрывать гляссажем… Напишите нам, и мы вместе выберем подходящий вариант для вашего праздника